Nel territorio del Chianti Classico OLTRE i luoghi comuni
Uno chef con una visione tenace e sincera della cucina come laboratorio d’idee, sempre nel rispetto del passato.
Una famiglia con un’idea forte del territorio, delle sue potenzialità e delle sue bellezze.
Insieme, Maurizio e la famiglia Zingarelli, hanno immaginato un nuovo spazio dove i sapori sono i migliori interpreti di una terra antica con uno sguardo sempre rivolto al futuro.
Maurizio Bardotti
In sintonia con l’atmosfera del luogo, una brigata giovane e l’entusiasmo della famiglia Zingarelli, Maurizio propone piatti che nascono dalla memoria regionale e si arricchiscono di tecniche contemporanee. Propone un percorso sensoriale che, come un buon vino, lascia emergere l’identità degli ingredienti e regala sorpresa e piacere.
Giulia Zingarelli
Curatrice del progetto enogastronomico di Oltre, Giulia seleziona produttori veri e ingredienti che raccontano territori, storie e fatica contadina. Giovane, intraprendente e profondamente legata alla natura, ama gli animali, in particolare i cavalli, e porta in sala la stessa autenticità con cui sceglie ogni vino e ogni ingrediente.
Giulia Zingarelli
Curatrice del progetto enogastronomico di Oltre, Giulia seleziona produttori veri e ingredienti che raccontano territori, storie e fatica contadina. Giovane, intraprendente e profondamente legata alla natura, ama gli animali, in particolare i cavalli, e porta in sala la stessa autenticità con cui sceglie ogni vino e ogni ingrediente.
Maurizio Bardotti
In sintonia con l’atmosfera del luogo, una brigata giovane e l’entusiasmo della famiglia Zingarelli, Maurizio propone piatti che nascono dalla memoria regionale e si arricchiscono di tecniche contemporanee. Propone un percorso sensoriale che, come un buon vino, lascia emergere l’identità degli ingredienti e regala sorpresa e piacere.
I nostri artigiani
Sono anche i dettagli a raccontare l’anima di un progetto.
Sono parte del pensiero, del gesto, della filosofia di OltreOsteria, a partire dal tratto grafico creativo dell’illustratore Gianluca Biscalchin, che dà forma e anima all’immagine del nostro percorso.
Ogni elemento svela autenticità, un legame profondo con il territorio e il desiderio costante di andare Oltre.
I Piatti de L’Arte nel Pozzo , i Calici di Collevilca e i coltelli de L’Artigiano di Scarperia: creazioni artigianali autentiche, pensate per esaltare ogni emozione.
