L’ingrediente per noi è al centro di tutto. Ripensato, rivalutato, scomposto e ricostruito in modo da esaltarne le più nascoste virtù, le potenzialità ancora non esplorate. Con tre diversi percorsi gastronomici proponiamo un incontro inaspettato con le materie prime toscane, frutto del lavoro degli “artigiani del gusto”, quei produttori che selezioniamo con cura e attenzione. Tecniche innovative, abbinamenti originali e la fantasia dello chef vi porteranno al centro di un’emozione gustativa emozionante.